炒香之后，我们可以放一些干辣椒和花椒籽，尽量辣椒要多一点，因为如果说这道菜做的不辣的话，味道不重，就掩盖不住鸡脚里面的气味。
最后把鸡脚倒在锅中，这个鸡脚必须要记得先用冷水焯一下水，煮出当中的血液，调味只需要放入盐、蚝油、生抽，老抽，可以加少许的火锅底料，把鸡爪在锅中炒成酱红色，然后再加入纯净水。
鸡爪只需要在锅中，用中小火慢慢煨炖20分钟就可以熟了，因为鸡脚特别容易熟，但是大家一定要记住，出锅的时候，需要把鸡脚当中的汤汁收干收浓，这样在吃的时候才会有一种粘嘴巴的感觉。
小提示，鸡脚必须要用清水浸泡，泡出血液，炒的时候需要多放一点干辣椒，花椒，这样味道做成重口味的，吃的时候才会更好吃，最主要的是利用生姜的香味融入到鸡脚当中，不管是下酒还是下饭，这道美食都值得推荐，有什么不懂的大家可以在下方留言。
