传言说，西红柿含有大量鞣酸等成分，容易与胃酸发生反应，形成胃结石。
鞣酸，也叫单宁，广泛存在于各种植物中，是产生涩味的主要原因，除了西红柿，柿子、葡萄、山楂、石榴，甚至茶水中都含有鞣酸。
在一定条件下，鞣酸能与蛋白质结合，形成分子较大且不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白，在胃酸较多的情况下，会与食物中的果胶、纤维素等结合在一起，形成胃石，造成胃部不适。
但成熟的西红柿，鞣酸含量并不高，也不会与高蛋白食物产生多少沉淀，要不西红柿炒鸡蛋岂不是要哭晕在厨房了。
同样委屈的还有柿子，商业化的柿子都经过脱涩处理，鞣酸含量都很低，只要吃着不涩，而且胃功能正常，就都不用担心，当然吃太多也是不行的。
◆山楂、草莓等各种酸味水果
传言说，这些水果酸性太强，空腹吃会刺激胃粘膜，导致胃胀、胃酸，甚至引发胃部疾病。
参见酸奶那条，请放过水果吧，和胃酸比起来，这些水果真不酸，根本伤不到胃。
至于，为什么有些人空腹吃水果会觉得胃不舒服，很可能是水果太凉了，毕竟我们都喜欢把水果放到冰箱里。
◆红薯
传言说，空腹吃红薯会刺激胃酸大量分泌，让人觉得反酸烧心。
再次参见酸奶那条，只要吃东西，都会刺激胃酸分泌，红薯也没那么特别。
至于反酸烧心，这跟胃与食道的连接处——贲（bēn）门有关，它负责阻止胃酸反冲入食道，如果它偶尔“罢工”，我们就有反酸烧心的感觉。
贲门罢工了
导致贲门“罢工”的原因很多，胃酸过多、胃酸过少、幽门螺杆菌感染，或是饭后立刻躺下、衣服穿的太紧、吃的太饱等原因造成的胃部压力过大等，都会引发“烧心”的感觉，不是红薯的锅。
当然有些食物，最好别空腹吃
虽然我们的胃很强悍，但有些折腾也是招架不起的，下面这些食物最好就不要空腹吃。
◆各种“酒水”
