3、准备蔬菜和奶酪，将蘑菇茎切碎，小茎芹菜、葱头和欧芹叶切碎，马苏里拉奶酪也切碎，帕尔马干酪磨碎。
将剩下的1汤匙橄榄油放入大平底锅中，烧到微热，加入芹菜碎和葱碎，用中高火炒大约3分钟。
加入蘑菇茎，1/4茶匙大蒜粉，一小撮红辣椒片，1/2茶匙食盐和1/4茶匙黑胡椒。
把蘑菇煮成棕色，大约是10分钟，蘑菇开始变黄时，加入1/4杯白葡萄酒或蔬菜汤，再煮1-2分钟，直到收汁。
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