6.然后倒入茄子，沿锅边加入少许清水继续翻炒，放一点老抽调一下底色，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道少油好吃的清炒茄子就做好了，通过这个方法做出的茄子别有风味，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【阿飞有话说】
想要茄子少油的方法：
1.在烹饪前可以放入少量的食盐，腌出茄子中的水分，这样可以大大降低茄子的吸油能力。
2.也可以在切好的茄子上裹上一层淀粉，把茄子和油隔离开减少之间的接触，也能起到很好的效果。
3.如果是过油炸的话，油温一定要高，大火快炸，不给它吸油的时间。
4.也可以把切好的茄子放入微波炉中、或者上锅蒸这样不但能较少茄子中的水分，还能减少烹饪的时间，从而达到减少油盐的吸收量。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
