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今天我们要做的这道肉菜，不靠调料出位，就靠颜值出位，不靠重口入味，就靠酸甜开胃，就是广东名菜咕噜肉。
只看卖相透出了一丝高端复杂可口的味道，具体操作起来确是亲民简单可口的菜式，以菠萝为主味，接下来我们看一下具体做法。
1.首先准备1块里脊肉、半个菠萝为主要食材。
里脊肉去除筋膜切成厚片，再改刀成两厘米左右的方丁，放入清水中将残留血渍清洗干净去腥味。
半个菠萝去除外皮后切成小块，大小和肉丁差不多成菜后更美观。
准备1个红椒洗一下也切成小块用来搭配颜色。
2.接着给肉上浆
为了更好入味，口感松嫩先用刀背把肉丁逐个拍散放入盆中。
