进入冬季，也是大连很多海鲜大批量开始上市的季节，其中有一种小海鲜，它价格不是很贵，但是味道极其鲜美，而且营养价值极高，大连地区产量也很大，它就是大连海蛎子，海蛎子有养殖的，也有野生的，野生的个头要小一些，养殖的个头能大一些，但是野生的味道更加鲜美，那么您知道大连人在家中，是如何烹饪海蛎子的吗？如何烹饪它才能做出最好吃的菜肴呢？
海蛎子炒鸡蛋
海蛎子炒鸡蛋，是大连海蛎子几乎家家户户，都会做的美食之一，市场买来的新鲜海蛎子，用水简单清洗之后，取一个大碗，打入5个鸡蛋下入盐，鸡精，搅拌均匀，之后锅中烧热油，开锅之后下入鸡蛋翻炒，等待鸡蛋快要熟的时候，下入海蛎子一起翻炒5分钟，观察海蛎子炒至缩水变小，鸡蛋成块之后盛出就可以食用了，做这道菜的时候不用买特别大的海蛎子来做，选择个头适中的就行，味道更佳。
炸蛎煌
做炸蛎煌这道菜的时候，需要去菜市场选购个头较大的海蛎子比较好一些，因为食用的时候能够在烹饪之后吃到更多的海蛎子肉，买来的大个海蛎子洗净之后，取一个大碗，碗中下入适量的淀粉，加入适量的清水，咸盐，然后再往碗内打入3个鸡蛋然后搅拌成糊状，下入清洗好的海蛎子，锅内烧热油烧开，之后下入裹着蛋液的海蛎子下油锅小火，慢炸，注意不要开大火，待全部海蛎子炸好之后，用笊篱捞出装盘，鲜香可口的炸蛎煌就做好了。
酸菜炖猪肉粉条海蛎子
从超市买来的新鲜酸菜，非包装袋那种，洗净切丝备用，将买来的五花肉切成肉条，还有长粉丝用刀切成段备用，以及新鲜买来的海蛎子洗净放置一边，锅中烧热油烧开，之后下入葱花爆锅下入五花肉翻炒出香味半熟，下入酸菜一起翻炒然后加入适量的清水，等待锅内大火烧开，开锅之后转小火，下入粉条和海蛎子再慢炖20分钟，再次开锅下入食盐，鸡精，酱油，关火焖煮5分钟之后，一道正宗的东北菜就做好了，有海鲜，有菜，还有肉有粉条，营养俱全好吃不贵。
紫菜鸡蛋豆腐海蛎子汤
超市买来的紫菜干，提前用刀切成条状备用，豆腐切成小块状备用，去一个小碗打入一颗鸡蛋搅拌均匀之后放置一旁，然后锅中加入适量的清水烧开，开锅之后下入切好的紫菜条，同时用筷子将鸡蛋液均匀地打入锅内汤中，使之变成蛋花形状，然后等待开锅下入豆腐，下入海蛎子，再次开锅之后，下入食用盐，味素，酱油提鲜，一锅味道鲜美营养丰富的：紫菜鸡蛋豆腐海蛎子汤，就做好了。
以上几种就是大连人经常在家中食用海蛎子的几种方法，还不知道如何食用的，可以参考一下，冬季到来海蛎子大量上市，牡蛎不仅滋阴壮阳，而且是海鲜之中不可多得佳品，大连产的海蛎子更是味道鲜美，不妨尝试做一下。
