当归牛腩
当归：具有补血，活血，调经止痛，润肠通便的功效。适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。牛腩：牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
当归牛腩的做法：
【主料】牛腩750克
【辅料】香菇25克、冬笋150克、当归25克、花生油50克、酱油15克、味精10克、姜0.5克、蒜1克、黄酒50克、白糖10克、胡椒粉1克、高汤750克、芝麻油1克
步骤：
1.将牛腩洗净，下沸水锅煮20分钟捞出；
2.切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块；
3.冬笋切块，香菇切片；
4.当归用纱布包好；
5.炒锅置旺火上，下花生油烧热；
6.先放入蒜米、姜末煸炒片刻；
7.再放入牛腩，冬笋、香菇，加绍酒、白糖、酱油翻炒10分钟；
8.然后倒入骨汤，待烧沸时一并倒入砂锅；
9.加当归，置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时拣去当归；
10.加味精调匀，起锅装碗，淋上芝麻油，撒上胡椒粉即成。
八宝红鲟饭
八宝红鲟饭是一道福建的汉族传统名点，系福州传统佳肴，属于闽菜。以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。它具有治疗营养不良、调理、健脾开胃、调理、清热去火调理的功效。这道味口味咸鲜味，软、糯、香、醇，独具风味。主要用料是糯米和青蟹。
八宝红鲟饭的做法：
【主料】红鲟1只、糯米1碗、干贝10粒、海虹3粒、牡蛎干3粒、干虾仁5粒
【辅料】胡萝卜1/3根、香菇5朵、豌豆1把、姜1块、香葱2根、盐1.5茶匙、料酒1/2汤匙、蒸鱼豉油1/2汤匙
步骤：
1.胡萝卜香菇切丁；
2.葱白切末，姜切丝；
3.糯米提前泡5小时；
4.蒸笼铺上粽叶防粘；
5.锅里放油把葱姜爆香；
6.放入干贝，海虹，牡蛎，煸炒出香味；
7.放入胡萝卜香菇豌豆大米，炒均匀；
8.调入盐，胡椒粉，少许料酒，蒸鱼豉油；
9.米倒入蒸笼，螃蟹刷洗干净摘好；
10.蟹钳菜刀拍散外壳，蟹脚也拍一下；
11.身子一切四，壳里的黄全扒出来；
12.码放好，稍微插入米中；
13.锅底放足量水，水中放几粒花椒和姜丝；
14.上蒸笼蒸40-60分钟，蒸好，撒上葱花即可。
锅边糊
锅边糊的做法：
【用料】锅边片、小虾米/活虾、丁香鱼、芹菜/葱 、干贝、虾油、味精、盐
步骤：
1.锅边先放入水中浸泡5-10分钟；
2.所需要的配料可先洗净，切丝，备用；
3.锅烧热，加少许油，将配料先翻炒；
4.加入清水，水量可根据个人喜欢，可多加，也可少加，等水烧开后，加入浸泡好的锅边片，等烧开，加入虾油，味精，盐
5.承入碗中，就可食用啦。
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