章鱼红烧肉是道特色菜，选用新鲜的章鱼和带皮的猪五花肉一同烧制，烧好的章鱼吸足了肉的油脂，非常非常的软糯。红烧肉附着了章鱼的鲜美，又因为久烧使肉肥而不腻，入口即化。还有这道菜的汤汁，用来拌饭是无敌下饭的。这道菜是烟台的特色菜肴却少为人知，做法土土却很醇厚。五花肉是红肉，配上冰鲜章鱼，红烧出来都是软嫩鲜香，章鱼肉也格外柔软，只是会摄入过多胆固醇，所以好吃但是不能贪嘴！家父痛风糖尿病高血压，冒着犯病的危险干掉一盘，然后拼命吃药，私以为像家父这样贪嘴的人少，所以痛风和高血脂的人还是少吃为妙。如果家中有糖尿病人，可免去炒糖色的步骤，我在家中就是直接用油将肉炒上色，一点不耽误。出锅前关火后放些木糖醇就行，味道一样好。
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章鱼红烧肉，是夜泊秦淮的大厨们精心烹制的一道海陆大餐，是用章鱼来焖制红烧肉，美味的原因是章鱼有一种很特别的鲜味，这一个味道渗入了红烧肉内，令红烧肉更香更鲜。另外红烧肉在制作的过程会产生很多香浓的猪油，而这些猪油会令到章鱼变得更香更滑口，这两种食材在制作中，出现了互相调补的功效。章鱼味道鲜美，并且富有韧性，口感较好而受人喜欢。海鲜干货和肉烧在一起，比如鱿鱼干烧肉和鲞烧肉，我一直以为是浙江沿海的习惯。后来走的吃的多了，发现很多地方都有这样的传统，北到没什么好吃的东西的韩国，南到东南亚，用干海鲜的浓缩风味来增加肉类菜品的咸鲜，还真是可以千变万化的。今天大叔下厨房教你做章鱼干烧肉，希望你吃的开心~
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五花肉、章鱼干、酱油、糖、料酒、葱、姜、食用油适量
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1、首先把章鱼干剪段，清洗一下表面之后清水浸泡至开始变软，五花肉有充分的油脂，一开始锅里也不需要油，把肉平铺在锅底中火烤出油来，放下姜片一起炒香即可；
