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2、然后等肉表面煸炒得金黄的时候，下糖和酱油中大火炒匀，让肉的表面均匀裹上红亮的颜色，注意不要炒焦，会有苦味，可以炒几下之后先放两瓷勺料酒一起炒即可；
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3、最后放下已经泡软的章鱼干，和肉一起炒出咸香味，如果颜色觉得淡，就再加一点老抽来让它更浓厚，全部均匀炒完之后，加啤酒至刚好没过肉的高度，煮开后稍微捞一下浮末，然后转中小火加盖炖上半钟头，揭盖稍微大火把汁收得浓稠一点就可以上桌开吃啦~
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味道鲜美，软嫩鲜香的章鱼干烧肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、五花肉一定要带皮，家里的红烧肉烧起来一定要有胶质的粘稠感，别像有些餐厅的无皮红烧肉那样；
2、糖是必须加的材料，如果不喜欢的话，那就只能放弃这道菜了。
