西风起，蟹脚痒。
又是每年千篇一律的开头，但大闸蟹实在是秋天经久不衰的主题。每年都会看到层出不穷的大闸蟹菜谱，但不好意思，我还是坚持清蒸才是王道，今年也不例外！
原汁原味的流油的大闸蟹，才是最好的！
大闸蟹有挺多讲究，蟹胃蟹肠蟹心等部位不能吃，从小都被奶奶盯着念叨，渐渐也习惯成自然，不仅不再嫌麻烦，还成为了我秋天仪式感重要的一部分。
蟹壳在蒸笼里从青色变成了诱人的橘红，肚子撑得满满的，一掀开蟹壳，金灿灿的蟹黄就溢出来。掰下的蟹壳是最好的“碗”，金灿灿的蟹黄、黑白分明的腿肉、雪白的蟹身、淋上一点醋料，暴风吸入——
有多迷人，往下自己品味吧~
清蒸大闸蟹
1、准备2勺料酒、4片姜片、3根葱打成葱结，放入蒸锅的水中烧开。将大闸蟹捆好刷净。
