材料：年糕、食用油、白糖
做法：
1、年糕切片，放入热油锅炸。炸至年糕两面鼓起，就可以捞出装盘待用。
3、留少许底油，放糖熬制糖浆。
3、用铲子划圈，直至糖浆粘稠起泡，就把年糕倒入上浆，即后就可以装盘了。
8、拔丝紫薯
材料：250g紫薯、3大勺白糖、500ml油、1勺芝麻
做法：
1、紫薯去皮切成滚刀块。
2、起锅倒油160度左右下紫薯炸透捞出控油，油温升高下紫薯块复炸捞出控油。
3、油倒出，锅里加三大勺白糖，一点点清水把糖化开慢花熬糖
4、当糖变成黄色用勺往下浇的时候呈细线状就可以把紫薯倒入快速挂糖倒在
过油的盘里，撒上熟芝麻即可。
9、拔丝馒头
材料：馒头一个、白砂糖130克、食用油适量
做法：
1.馒头切成小方块
2.准备一碗晾开水，把馒头块放入浸一下水，捞出备用。这是浸透水的馒头，这个过程要快一些，浸过水的馒头要接着炸。
3.锅烧热油，油要比平时炸东西的油温要热一些，放入浸过水的馒头炸制
4.炸到馒头块金黄
5.捞出备用
6.另起锅 到少许油，把糖倒入
7.小火熬糖，看到糖完全化开，用勺子舀起能像蜂蜜样拉丝，糖就熬好了
8.把馒头倒入，迅速翻匀，使每块馒头都均匀挂上糖汁
9.香甜酥脆的拔丝馒头出锅
10、拔丝粽子
材料：糯米红枣粽子5个、白砂糖80克、玉米淀粉适量、食用油适量
做法：
1.自己包的糯米红枣粽子，做拔丝适合甜粽，不适合咸粽肉粽。
2.剥掉外皮，白砂糖备好
3.把粽子切成小块
4.均匀的裹上一层干淀粉
5.锅烧热到适量油，把裹了淀粉的粽子放入浸炸
6.炸制外表微微发黄捞出备用
7.炒锅放少量油，放入白砂糖
8.小火慢慢熬制，直到糖变成像蜂蜜样拉丝状
9.把粽子放入
10.翻拌均匀 直到每块粽子都裹上一层糖
11.出锅，倒入抹了油的盘子
11、拔丝山楂
