咸鹌鹑蛋的腌制方法,腌鹌鹑蛋的正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-12 19:13:00

咸鹌鹑蛋的腌制方法,腌鹌鹑蛋的正宗做法(1)

腌咸鹌鹑蛋食材明细

生鹌鹑蛋

若干

高度白酒

半碗

半袋

咸鲜

口味

工艺

数天

耗时

简单

难度

腌咸鹌鹑蛋的做法步骤

1、鹌鹑蛋可以洗一下,但是洗过一定要放干不然容易坏,我怕坏掉就没洗。生鹌鹑蛋在高度白酒里泡一下(我搓了搓就当用酒洗过了),裹上盐巴,用袋子密封,放到阴凉处就可以了。

2、封口

3、腌了一周后,腌到后来蛋自己就出水了,这时候就快好了,心急的可以拿出来两个蒸一下尝尝。

4、出油了,蛋黄口感沙沙的,很好吃。

小窍门

也可以放到罐子里。吃的时候拿几个出来水冲一下,上锅蒸熟就行。鹌鹑蛋比其他蛋腌制时间短。咸鸭蛋有时候一个人吃不完,咸鹌鹑蛋早餐就着馒头米粥吃一两个也不会剩下。

原文链接: 鹌鹑厂 http://www.anchunchang.com/

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