腌制五香鹌鹑蛋的做法,五香鹌鹑蛋怎么腌制才好吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-12 19:38:51

1.熏鹌鹑蛋

主 料 鹌鹑蛋 24 个

调 料 精盐 2 克,味精 2 克,葱段 250 克,茶叶 5 克,料洒 25

克,米饭 50 克,白糖 50 克,花椒

1 克,酱油 50 克,香油 10 克

特 点 此蛋制作简便,色泽酱黄,茶香味浓,为佐洒佳肴。

种 类 禽蛋类

制作过程 1、将鹌鹑蛋放入凉水锅内,用小火煮熟,捞出。用料

酒,酱油、精盐、味精、白糖 25 克调匀,将鹌鹑蛋放入腌一会。

2、取一铁锅,将花椒、白糖 25 克、米饭、茶叶铺在锅底,锅上

架一铁网,铁网上铺上葱段

,葱段上放上腌制好的鹌鹑蛋,然后将锅盖上,置火上烧,烧至

烟后改小火熏焖 10 分钟左

右即成。装盘时在蛋的表面涂一层香油即可。

腌制五香鹌鹑蛋的做法,五香鹌鹑蛋怎么腌制才好吃(1)

五香鹌鹑蛋的做法:

材料:鹌鹑蛋、小茴香、大料、香叶、桂皮、花椒

做法:

1、将鹌鹑蛋洗净,准备好所需的调料。

2、锅内放入水,鹌鹑蛋和五种调料,加入适当的老抽和盐,开

大火煮开。

3、煮开一分钟后可以关火,用小勺子将鹌鹑蛋敲碎,以方便入

味,然后再开火煮 4-5 分钟即可。

4、将煮好的鹌鹑蛋放入保鲜盒内,将锅内剩余的汤一并倒入没

过鹌鹑蛋,放入冰箱。第二天即可食用。

特点:味道鲜美,营养丰富。

温馨提示:1、鹌鹑蛋很容易碎,清洗的时候先在盆中放入水,

再将鹌鹑蛋放入,这样就不会把鹌鹑蛋碰碎了。

蛋等等。

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