前几天宅家没有蔬菜了，去买菜也不太方便，于是想到夏天老公发的防暑降温，整整10斤绿豆都没怎么吃，一直躺在冰箱占地方，正好发点绿豆芽。
以往吃绿豆芽都是捎带脚路边摊买上一两块钱的，正好就够吃一顿了。也从来没想过有一天会自己发绿豆芽。连泡豆算上今天是第四天了，看了看我的豆芽发的还不错，正好炒了一盘。
很多人觉得绿豆芽不就是一股水吗？有什么好吃的？其实绿豆芽的营养价值还是很高的。绿豆在发芽的过程中，维C含量会增加很多，部分蛋白质也会分解成人体需要的氨基酸，所以吃绿豆芽比吃绿豆还要好。
发好的绿豆芽和韭菜一起做了个小炒，很久不吃这一类的菜，吃起来觉得特别的鲜，比红烧肉还要好吃。清脆爽口，孩子也吃了不少。炒绿豆芽多放一物，可以让绿豆芽保持脆爽的口感，下面来看看做法吧。
