把压紧的豆芽抖松散后，一大盆都冒尖儿了，基本上当豆芽长出一个V型的小丫后，就可以吃了。边吃它还长呢，所以要放冰箱了，不用压了。
豆芽里的绿豆的皮也很容易去除，只要用一个稍微大一点儿的盆子，分批把豆芽放进去，使豆芽可以浮在水里，豆芽和皮自然就分离了，大部分的皮会沉底，少部分的浮在上面，用一个密漏把上面的皮捞出，然后再捞豆芽，剩下的皮扔掉，然后再重复这样做，直到全部弄完。
我这次豆芽生的不是很成功，因为有一次投完水忘记压了，大约有7，8个小时他们是没有束缚的生长，所以导致豆芽根细长，没有达到理想状态。还有一次投水忘了把水倒出去，就去上班了，就那么泡了2个小时，幸亏后来有家人看到，才避免了烂芽。
所以，要生好绿豆芽也是需要一些耐心和细心的。多生多总结自然就明白了。
绿豆芽能做的菜也很多，最基本的就是炒、拌、做汤底。口味上，豆芽和醋比较搭味，也就是说用绿豆芽做菜，一般都会用到醋，有了酸味，自然就要用到糖来调一下甜味，总体来说就是酸甜咸鲜，拌豆芽还可以做成麻辣口味的，那就是酸甜咸鲜麻辣脆了，基本上就是爽口无敌了。和豆芽能搭配的菜不是很多，在东北，炒豆芽大多搭配蒜苗或者韭菜，哈尔滨有个老菜叫做炒三丝，三丝就是绿豆芽干豆腐和韭菜。东北的家常凉菜也会用到绿豆芽，风靡街头的麻辣烫，麻辣面，离了豆芽总感觉不正宗。水煮鱼，水煮肉片啥的水煮菜，也可以用它来做碗底菜。
绿豆芽是真真的平民热菜，无论大江南北，菜场超市，哪里都可以随手而得，丰富我们的餐桌。今天去超市看到有卖有机绿豆芽350克居然卖到了7元，那我这一盆至少能卖30元吧，哈哈，我这成本3元，原来生豆芽是暴利行业啊！
