绿豆芽怎么清洗需要掐头去尾吗,怎么清洗绿豆芽比较干净

食材：绿豆芽，韭菜，小米辣椒，盐，醋，猪瘦肉，料酒，葱姜

做法：

1，绿豆芽吃的时候需要掐头去尾，尤其是自己生的绿豆芽可能是有点见光了，还有一点点小叶子，更要去干净。而且绿豆芽最好焯一下水，这样炒出的绿豆芽更脆爽，没有菜腥味。也不需要焯很久，水开放入，煮到断生，不需要再等水开即可捞出过凉。

2，准备配菜，猪瘦肉切丝，用盐，水淀粉抓匀。葱姜切成和豆芽一样的丝，韭菜切成和豆芽一样长的段，小米辣椒切环，备用。

3，热锅凉油，放入肉丝滑散，炒到刚刚变色，加入葱姜一起炒香，烹入少许料酒。