今天是二十四节气中的第十二个节气,也就是大暑,也是夏季里最炎热的时候,相信大家此刻也有"桑拿″般感觉吧!即便再炎热,日子还是要过的,那就得学一学古人言,"心静自然凉"吧!
大暑到,瓜果丰盛都齐上阵了,菜市场上什么冬瓜、丝瓜、茄子、南瓜、苦瓜……琳琅满目,应有尽有!但今天客家小蓝要给大家推荐的是苦瓜!苦瓜性寒凉,味苦,似乎苦味的东西都是寒凉的,给人有种"苦口良药″的感觉,大家说是吗? 苦瓜性寒凉,有清热下火的功效,是夏天必吃的消暑佳品!苦瓜虽苦,但也有不少爱吃苦瓜的人,譬如我就是特别爱吃苦瓜的!苦瓜可以单炒也可以炒肉,但搭配腐竹这做法,相信很多人都没有吃过,真的很好吃哦,一起来看看具体做法吧!
准备食材:
苦瓜、腐竹、香菇
第一步:
提前把准备好的干香菇用温水泡发;腐竹直接用手掰成小段,加清水泡发!
第二步:
苦瓜要先用少许盐和面粉擦洗干净,再整条切开两半,拿个小汤匙把苦瓜里面的白膜刮干净,尽量刮干净一些,吃起来才没那么苦!
第三步:
接着,直接把苦瓜切成小片,再把泡发洗净的香菇也切成与苦瓜片差不多大小的小块。再准备一些姜和香葱,姜切片,葱切段。
第四步:
起锅烧油,先下入香菇煸炒,炒出香味后,再把苦瓜、姜片一起下入锅里,炒上一分钟,炒至苦瓜变色。在这炒过程中,可以中和一下苦瓜的寒性,炒出来也更好吃。