配菜的台子跟香港街边的小店几乎一模一样，从卤汁到配菜一应俱全。
根据自己的喜好进行选择后，厨师就会在配菜台上帮你搭配好，然后端出你心里的那碗面~
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当地人喜欢这样搭配
其实车仔面始于上世纪五十年代的香港，那时候整体经济困难，而这种路边摊卖的面价格低廉，可以根据自己的喜好进行食材的搭配，所以颇受大家的欢迎。
生面 咖喱汤
【广东生面】其实就是我们常说的竹升面、碱水面，这种面面体较硬，口感弹脆，配上微辣的咖喱汤头可以说非常鲜美了~
如果觉得不够味儿，桌面上还给准备了各种香港当地喜欢的调味料，加的时候只有一个原则：随意。
我其实最喜欢的就是生面了，起源于上世纪5、60年代广州，用传统的方法搓面、和面，之后用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条就是我们吃到的生面了。
