1983年，我在江苏省徐州市吃过一次泡发的干猪皮，至今没弄明白那是什么美食？叫什么名字？怎么烹调才好吃？
当年，我在解放军徐州工程兵学院学习，有一次参加学院组织的助民义务劳动，到徐州一皮革厂皮革仓库翻皮子。
午餐是皮革厂为我们准备的。主食馒头，副食是每人一碗炖泡发的干猪皮。我们从来没吃过这么难吃的饭菜，所以有好多同学就将碗里的猪皮倒进垃圾桶。这一幕被厂里工人们看见，对我们指指点点，意思是我们把这么好吃的美食给倒掉了。
当时，我们开玩笑地说皮革厂给我们吃的是制作皮鞋的下脚料即制作皮鞋剩余的边角料。后来得知这种猪皮是徐州市本地的一种烹饪食材。我们在逛农贸市场时，也发现有卖这种食品食材的。干猪皮在没有泡发之前每张有巴掌那么大，2至3毫米这么厚、像粉皮一样的食品。
不知徐州市现在还有没有这种食品，叫什么名称？怎么烹调？
