相信大家对都知道猪皮吧，猪皮中的胶原蛋白含量是非常高的，具有美容养颜的功效，而且猪皮的口感非常棒，吃起来香脆软糯，所以很多人都非常喜欢吃，而且猪皮的做法也是多种多样的。那么怎么炖猪皮好吃呢？下面小编就给大家介绍一下方法哦。
食材：猪皮适量，白萝卜适量，生抽适量，盐适量，大葱1根，干红辣椒4个，八角1个，香叶1片，桂皮一个，白糖适量，料酒适量，生姜1个，花椒适量，大蒜1个，老抽适量。
做法：
1.把猪皮洗干净之后切成片状，2-3CM左右即可，白萝卜洗干净之后切成块，大葱洗干净之后切成拇指一般的大小，生姜洗干净之后切片，大蒜洗干净切片。
2.锅中倒入适量的水，烧开之后再把猪皮倒进去煮3分钟左右捞出清洗一遍再沥干水分备用。
3.起锅烧油，等油热之后加入白糖翻炒，等白糖融化变色以后加入干红辣椒，花椒，八角，香叶以及桂皮翻炒出香味。
4.然后再把葱姜蒜倒进去翻炒出香味之后再加入猪皮翻炒。
5.等猪皮均匀上色以后在加入适量的水，盖过猪皮就行，不用太多，然后加入生抽，老抽，料酒。
6.搅拌均匀之后用大火煮开，然后转成小火慢炖20分钟左右之后加入白萝卜。
7.最后用小火慢炖到白萝卜煮软之后再放点盐就可以出锅了。
小贴士：白萝卜搭配猪皮的味道是最好的，如果不喜欢吃白萝卜的话也可以用其他食材代替，比如红萝卜或者土豆。
通过这篇文章的介绍相信大家现在已经完全掌握了炖猪皮的方法了吧，最主要的就是在炒料的过程中要把料炒香，而且不能炒糊哦，就比如生姜，给大家举个例子，在炒的过程中看见生姜颜色变暗的时候就可以了，再炒的话可能就会糊，这样就会导致猪皮的味道不好哦。
