饺子是咱们平常生活中经常吃的一种美食,饺子的食材均衡,营养非常丰富,味道特别好,绝大部分朋友都特别喜欢吃。在咱们国家有吃饺子的传统习俗,尤其是逢年过节的时候。现在咱们的生活节奏越来越快,工作特别忙碌,很多朋友都没有时间自己包饺子,也有些朋友不会包饺子,所以在平时的时候就会去超市买上一些速冻饺子放在家里,在肚子饿的时候煮上一袋吃,非常方便又非常快捷。
但是很多朋友在煮这种饺子的时候,第1步就做错了,这样就很容易使得速冻饺子煮出来,不是破皮,就是粘锅,口感也不好,馅料接触到了汤汁就会变得没有什么味道。所以今天就来跟大家分享一个煮猪肉饺子不破皮,不粘锅的方法,这样做出来的速冻饺子口感更加鲜嫩,更加好吃,和刚做出来的饺子一样美味。
咱们都知道速冻饺子一般都是处在冰冻的状态的,所以将速冻饺子拿出来之后它的表面一般会有一层冰霜。这种饺子是比较冷的,如果直接放到开水中去煮,那么比较冷的饺子,遇到比较热的水,就非常容易破皮。那么速冻饺子应该是冷水下锅?还是开水下锅呢?其实都不正确。在速冻饺子下锅之前,咱们必须要先进行一步操作,才能够让饺子做出来更加美味。
首先咱们先准备一盆冷水,将咱们需要煮的速冻饺子放到冷水中浸泡一下,浸泡一分钟就可以了,这样可以使饺子皮解冻,而且还可以补充饺子皮里面的水分,因为速冻饺子在冷冻的过程中,它表面的水分会流失一部分。但也要注意的是饺子在冷水中浸泡的时间不要太长,一分钟就可以了,饺子浸泡好了之后咱们要立马将它用漏勺捞出来,控一下水,放到盘中备用。
在锅中烧上半锅水,水热之后放上一勺食盐,然后用铲子将它们充分搅拌均匀,用盐水煮饺子,可以保证饺子外皮不破的同时提高它的筋性,使它吃起来更加筋道,更加好吃,食盐融化之后,咱们将饺子下入锅中,然后用大火煮开铲子,不停地翻动,防止它粘锅。
锅中水再一次煮开之后,向里面加上少许的清水,很多朋友都知道这一个操作步骤叫做点水。咱们在煮肉馅饺子的时候,一般是需要点三次水的,也就是说锅中的水需要4次煮开,点3次水。点水可以让锅内的温度降低,防止沸腾的水将饺子皮煮破。点水还可以让饺子汤变得更加清爽,也可以防止饺子之间发生粘连,点水还可以让饺子更快地煮熟。
最后一次点水完成之后再将水煮开,接下来再煮一分钟就可以将速冻饺子捞出来了,捞出来之后尽量控干表面的水分。这样煮出来的速冻饺子个个都是非常完整的,外皮一点没破,而且没有发生粘连的现象,吃起来也是鲜嫩多汁的。
以上就是今天要跟大家分享的煮速冻饺子的小技巧,你学会了吗?
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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