炝炒丝瓜的家常做法,辣炒丝瓜的做法大全

丝瓜味道清甜，口感丝滑，一般我们多用丝瓜来炒鸡蛋、清炒或做汤，能够更好的保持它清甜的滋味。今天做一道带些椒麻香味的炝炒丝瓜，是另一种独特的味道，很适合夏天没有食欲时用来开胃。出锅前淋入的水淀粉给整道菜带来油亮的颜色，必不可少。

丝瓜很容易遇氧而变黑，所以最好是在炒制前再切，减少与氧气接触的时间。另外还要注意不用铁锅炒丝瓜也能很好的防止变黑。

1、 丝瓜洗净去皮切成等长的丝瓜条，蒜切蒜沫，干辣椒用清水冲洗干净并控干水分。