大家好，今天我要和大家分享的是，如何去正确的淘米，生活中大部分人在淘米的时候，都喜欢对米反复的搓洗，他们认为只有这样，才能够将米中的杂质清理得更干净，让蒸出来的米饭更好吃，其实这样的一种做法是非常错误的。如果是对大米不断的进行搓洗的话，将会导致大米中富含的维生素，以及外皮和牙胚很容易就会随之而流失，这些可都是大米中的重要营养，难怪你做出来的米饭不营养，味道不好吃。
那么，当我们在对大米进行淘洗的时候，要如何进行才是正确的方式呢？根据有效的实验，我们可以得知，你如果是经历一次搓洗的话，其富含的维生素b将会减少掉70%，两次就会减少掉80%，两次的淘米以上会导致大米中的脂肪损失4%以上，富含的蛋白质也会损失10%以上，无机盐损失20%以上。这还只是简单的搓洗，就会让大米中的营养如此流失，如果将大米在清水当中浸泡，时间超过半小时以上，且水温过高的话，再搓洗将会导致大米中的营养流失掉一半以上。
如果你想让你做出来的米饭营养又好吃的话，对大米的淘洗是非常重要的，正确的制作方法是，在对大米进行蒸制之前，要先用清水将其淘洗一道，将大米中的杂物以及细砂石清洗干净。然后往大米中加入适量的清水，并用筷子轻轻的搅拌均匀，淘洗干净即可。所以在对大米淘洗的时候，最忌讳的就是用手不断地去对其进行揉搓，这样就会让大米中的营养流失太多，让蒸出来的米饭一点都不香，而且口感也不软糯。当然以上的这种淘米方式，只适用于新鲜的大米，如果是遇到已经发生霉变的大米，又要要如何去对其进行讨洗呢？
大米如果发生霉变的话，在其内部会产生一种代谢物黄曲霉素，这种物质是有毒的，如果人体食用的话，就会引发身体上的多种疾病。不仅如此，物质的生存能力特别的强，就算是100摄氏度的高温也不能将其*死。当我们在遇到霉变的大米时，就要对其进行反复的搓洗，一般在搓洗第5次时，这种霉菌就能够被完全的清理。如果是遇到已经霉变特别严重的大米，最好不要去进行食用，而是将其扔掉，千万不要将其做成米饭来进行食用，不然就得不偿失。
以上就是今天要和大家分享的淘米小知识，你学会了吗？如果已经掌握的话，就赶紧用我教你的淘米方法，回家去试一试吧，相信你做出来的米饭味道一定会非常好吃的，千万别再傻乎乎的去对大米进行搓洗了！
