【水煮虾】
准备香葱2根、食盐适量、生抽适量、食用油适量、生姜少许、蒜头3粒、辣红椒半个、花椒一小把。
1、购买一些新鲜的大虾。做水煮虾，最好用鲜虾，冻虾的口感会差很多。把大虾的虾须、虾枪、虾腿都剪掉，再从背部挑出虾线，用清水冲洗干净，沥干水分。
2、红辣椒去籽去蒂，洗干净后切成小丁。大蒜、生姜切成末，香葱切成葱花。
3、炒锅洗干净，倒入适量清水，加入一把花椒、适量食盐，大火加热，当锅底开始冒小泡时，倒入处理好的大虾，盖上锅盖煮一会儿。
4、当大虾变成红色，虾身弯曲后立刻关火。准备一盆冰水，把煮好的大虾倒进冰水中，浸泡10分钟。
