好了，现在猪腰子买到了，开始清洗猪腰子。要注意的是洗猪腰子一定要力度柔和，不要会把猪腰子扯坏。先将猪腰子上的白色筋膜全部扯掉，再准备一盆清水加入食用盐。盐水会把猪腰子表面的细菌消掉一大半，也可以把腥臊味洗走，还可以把大部分的血水弄掉。
第二：把猪腰子用刀对半切开，打开后可以看到猪腰子内部布满了白色筋膜，用刀慢慢片走这些白色筋膜，有些筋膜会长得比较深，可以用剪刀慢慢剪掉。剪下来的白色筋膜就丢掉吧，记得两半都要处理哟。
第三：把处理好的腰子用刀在表面上划出竖条状，再划出横条状。这一步是考验刀工粗细，记住轻划快收，保证猪腰子不会断。在划横条第三刀时，就直接把猪腰子切断了，这样就可以得到一块快凸起的猪腰拉花。
第四：切好的猪腰花放入盐水中继续泡洗，把内部的血水全部洗干净。
第五:最关键的一步，很多人在上一步弄完后就直接下锅了。其实做完上面所有的步骤后，猪腰的臊味还是存在的。往往就缺这一步，就是加入我们经常爱喝几口的啤酒。啤酒有很好的除腥味，把啤酒倒入猪腰子浸泡5分钟，即可将异味消除。假如家里没有啤酒，也懒得去买，可以加入白醋，也是能做到的。
泡够时间后，捞出再用清水冲洗一下。就可以做菜了。
下面分享一道炒猪腰的美食做法：
第一：处理干净的猪腰加入一些淀粉搅拌，静置一下。接着切一根黄瓜，把黄瓜切成片备用，胡萝卜也切一些片。起锅烧油，把胡萝卜和黄瓜片下入锅中炒至断生，出锅备用。
