猪腰该如何处理干净,猪腰怎么才算清理干净

筋膜和腰臊是猪腰腥臊味的来源，将腰臊片除干净，做出来的猪腰才好吃。

第二步：切腰花

30度斜刀处理猪腰，可以使其下锅受热均匀，迅速焯熟。此外注意腰花尽量切细，更容易吸收调料的味道。

对比一下小二和李叔叔的腰花，饭团们觉得如何？

第三步：腌制

将腰花放入水中，加小葱、姜片、盐、高度白酒搅匀，腌制10分钟。注意小葱最好打结和腰花一起腌制，方便捞出。