入冬了，天气越来越冷了，虽然今天的初冬气温相对暖和一些，但是一些体质较虚弱的人和体寒的女人， 都开始明显感觉到手脚冰凉，即使穿了秋裤和厚衣服，但依旧捂不热的感觉。想要身体和手脚暖和起来， 我们在冬季更需要加强锻炼，强壮身体，当然除此以外，更要在饮食上多花点功夫。
冬季是进补的好时节， 从寒冷的室外回家， 来碗热腾腾的暖身滋补汤再合适不过了。 我们都知道，猪肚是我们生活中不可多得的营养食材，俗话说得好， “吃啥补啥”，猪肚是温热滋补的食材，肠胃不好的人多喝一些猪肚熬煮的汤，具有健脾养胃的功效。虽然现在猪肚的价格有些贵，68元1斤， 但它猪身上最好吃的部位，贵也别舍不得，遇到它别手软。
煲猪肚汤最重要的就在于猪肚的处理上，想要猪肚无异味，清洗猪肚一定要下功夫，要用盐将猪肚的正反面反复搓洗后用流水冲洗干净，最后再用醋冲洗一遍；将洗净的猪肚加入大料放入水中焯煮五分钟，再去除猪肚上的污物就可以了。将洗净的猪肚搭配上莲子和红枣一起炖煮，一定要记得汤炖好后要加入白胡椒，胡椒的辛辣味能去除猪肚的腥味，还能驱寒暖胃。猪肚和它炖汤是绝配，每周喝1次健脾胃不感冒，最适合冬季进补了 一碗下肚浑身都暖洋洋的。
【红枣莲子猪肚汤】
原料： 猪肚 1个 莲子 1小盘 红枣 1把 姜片 4片 干辣椒2个 花椒 少许 白胡椒 盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 猪肚冷水下锅，加入姜片、花椒和干辣椒放入锅中进去煮上五分钟后捞出备用； 3. 将焯过的猪肚放入电炖锅中， 加入几片姜； 4. 加入适量的水； 5. 放入莲子米； 6. 按下电炖锅中煲汤的功能键； 7. 时间差半个小时将猪肚捞出切成条后再放入； 8. 下入红枣； 9. 猪肚汤炖好后加入适量的盐和白胡椒粉调味即可；
10. 盛入小碗中。
小贴士：1. 猪肚要用盐或者食用碱搓洗干净， 最后用醋冲洗； 且要去除猪肚里面的油脂； 2. 处理赶紧的猪肚加入姜片和胡椒和干辣椒焯煮五分钟，再清洗干净； 3. 将焯好的猪肚、莲子和姜片， 适量的水， 放入电炖锅中炖煮； 红枣按自己喜欢的程度， 来决定放入的时间； 4. 猪肚汤一定要加入些白胡椒粉更好。
