第三步：艾叶焯水时间不用太久，烫个十来秒就可以了，把艾叶夹出来，放一边稍微放凉后挤干水分，然后用刀切碎，装一个大碗里。
第四步：准备两个嫩母鸡生的小蛋蛋，打入另一个碗里加入适量的盐打散，打散后把蛋液倒入艾草中，搅拌均匀
第五步：锅中下油，油烧热后，把艾草蛋液倒入锅中煎至定型，定型后翻面继续煎，跟平时煎蛋一样，完全定型后，倒入小半碗的清水，还有一碗客家娘酒，也叫黄酒，是客家女人坐月子时的月子酒，每天都用来炖鸡的那种。
第六步：盖上锅盖，中小火煮3分钟，其实我们这边很多人煮这道汤时是只加黄酒，不加水的，因为老婆觉得这样吃太甜了，所以我才加小半碗清水，这样吃起来口感味道更好。
