黑猫的厨房：艾叶鸡蛋娘酒汤。
大家好，我是黑猫。阳春三月，艾叶正当季，艾叶自古以来就是大家都非常推荐的"纯阳之草"。艾叶性温，温经活血，祛寒湿，特别是家里有孕产妇坐月子，这个时候食艾叶正好。清明节前的艾叶还是特别嫩，不苦。今天和大家分享一道用艾叶煮的汤，特别适合女性朋友。
·首先准备一小把新鲜的艾叶，鸡蛋2个，带姜皮的生姜，小黄姜1小块。这个是客家娘酒，是加了红酒曲酿制的。客家娘酒也是有很好的保健作用，祛风活血。客家妇女坐月都离不开它，用它炖鸡汤。
·把艾叶摘洗干净，大概手掌一把的分量，把艾叶切碎，鸡蛋2个搅散成蛋液，放入切好的艾叶碎，搅拌均匀。
·不粘锅里放少许油，把艾叶鸡蛋倒入锅里，稍微成型后翻一下，把鸡蛋艾叶煎出香味。
·艾叶鸡蛋煎好后，倒入3-4碗的热水，热水煮煎过的鸡蛋，能让鸡蛋汤迅速变奶白。
·大火煮2-3分钟汤色奶白后，倒入2-3茶匙客家娘酒。娘酒倒入后，大火煮沸加点盐就可以关火了。因为酒味是容易挥发的，不用煮太久。
这碗艾叶鸡蛋煮客家娘酒的汤，有温经活血，调经止痛，散湿寒的作用，特别适合春天。
