奶油的用途,奶油好处与坏处

冰激凌

如果只是单纯地冷冻液体，那就是冰，只有在里面增添些油脂和粉类，才会让最终成品成为冰霜装的细腻口感。而这也就是冰激凌和冰棍的最大不同。

炒鸡蛋

奶油受热后会变得浓郁，它就像一个保护层，包裹住蛋液。另外使用低温烹调，能让鸡蛋变得更柔嫩，避免各种焦糊现象，这就是为什么美剧里的炒鸡蛋总是金灿灿的原因。

巧克力甘纳许

甘纳许讲究的就是浓稠光滑油亮，所以你以为做巧克力奶油就是撒点可可粉那么简单吗？那你就太天真了。