奶油的用处大全,奶油的用途和用法

bechamel sauce，白酱，也叫贝夏媚酱，一种由奶油、面粉和牛奶煮成的酱汁，法国五大母酱之一，可以通过添加其他成分而做成各种各样的酱汁。无论你是做意面、做菜，都可以加入这种白汁，不但颜色靓丽，味道也很香甜。

如果只是单纯地冷冻液体，那就是冰，只有在里面增添些油脂和粉类，才会让最终成品成为冰霜装的细腻口感。而这也就是冰激凌和冰棍的最大不同。想知道好吃又健康的冰激凌怎么做吗？戳这里了解～

奶油受热后会变得浓郁，它就像一个保护层，包裹住蛋液。另外使用低温烹调，能让鸡蛋变得更柔嫩，避免各种焦糊现象，这就是为什么美剧里的炒鸡蛋总是金灿灿的原因。