母亲节适合老人吃的菜,母亲节家常菜100道

3、起锅烧油，下入豆腐块煎一煎，这个时候要转小火，等一面成型后，再用筷子小心地翻动，保持不裂开。

4、一直煎到色泽金黄，外酥里嫩，表面微微有些发硬，捞出装盘备用。

5、再次起锅烧油，先下入葱花爆香，等温度浓浓的香味后，再倒入一勺蚝油。

6、将煎好的豆腐重新回锅，加入适量的食盐、生抽、白糖、鸡精，再倒少量清水，一定不要高过豆腐，盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟。