今天吃饭，丈母娘又习惯性地把上一顿的剩菜端到了自己眼前，我看到了，有点生气，把新炒的菜换到了她的面前。我告诉她，不要总吃剩菜，先吃新菜！可是她说，上一顿的菜她喜欢吃。我没听她的话，坚持让她吃新菜，因为我知道她在骗我。
记得小时候，奶奶总是舍不得把剩菜倒掉，顿顿先吃剩菜。我的父亲为此总是说奶奶，有时甚至直接把那些菜倒掉，奶奶直呼可惜！可是现在父亲老了，也开始吃起剩菜来。
为什么老人总是把菜剩下呢？我分析有以下几点原因：
1.年纪大了，饭量少了
人年纪大了以后，饭量会有所下降，以前每顿能吃完的量，现在却吃不完了，因此会剩饭。
2.感知下降，手脚不灵
人年龄大了以后，对外部事物的感知力下降，加上手脚不灵活，做饭时往往掌握不好量。有一次我做饭，让妈妈帮我和点面，结果妈妈和的面我们两顿都吃不完，自然就成了剩饭。
3.观念老旧，怕东西放坏
老一辈的人经历了那个没有冰箱的年代，因此，喜欢把买来的肉类先做熟，再放起来。有一次，老家捎来十斤排骨，等我回来时，老父亲已经全部做成粉蒸肉了，自然就成了剩饭。
4.过于节俭，恶性循环
不知为什么，人年龄大了以后，似乎就会变得非常节俭，什么东西都舍不得扔。上一顿的剩菜剩饭，留到下一顿先吃。下一顿的新菜吃不完，又变成了下下顿的剩菜。如此循环，本来只有一顿剩菜，变成了顿顿有剩菜！
可是，总吃剩菜，对身体肯定是不好的，主要有三方面：
1.存储过程中会有微生物感染的风险，尤其是一些活菌性污染和细菌性毒素污染。
2.重复加热，会导致食物营养的流失。
3.由于微生物的作用，还可能产生其他有害物质，尤其是亚硝酸盐，长期食用，会刺激体内细胞癌变、增殖和扩散！
如果偶尔一顿剩的比较多，下一顿必须要吃，需要注意以下几点：
1.存放方式要科学
剩饭菜在存放的过程中应放于“冰箱低温区域”，尽早吃完；存放遵循的“三分开”原则：干湿分开、生熟分开、荤素分开；熟食在室温下不得存放2小时以上，应该及时冷藏（最好在5℃以下），不要在冰箱当中存放超过3天。
2.食用之前要热透
应该将剩饭莱加热至100℃，而且至少要保持沸腾5分钟以上。剩饭莱加热的次数不应该超过1次，勿反复加热。
3.定期清洁冰箱
每3个月左右要对冰箱做1次“大扫除”。避免引发“冰箱性胃肠炎”。
特别要注意的是，有些东西即使剩下了，也不要再吃：
1.海鲜、河鱼类隔夜后易产生对身体有害的蛋白降解物，不能再吃。
2.绿色蔬莱加工后最忌隔餐吃。
3.蔬莱与肉一起炖的剩饭莱不要吃。
4.生调的凉莱不建议隔夜食用。
当然，要真正解决剩菜的问题，还是要在做饭时控制好量，吃多少做多少。
同时一定告诫老人，偶尔的一顿剩饭剩菜，不要舍不得，该倒就倒掉，不要因为舍不得一点东西，吃坏了身体，要花费的代价可不是一顿剩饭能省回来的！
