前几个月，南京有一位大爷，因为吃冰箱里的隔夜菜住进了ICU，引起了网友们的关注。
经过记者对于张大爷的家属进行询问发现，张大爷平时身体没问题，但是自从吃了冰箱里的隔夜菜之后，就一直喊自己肚子疼，还拉肚子，且症状还越来越明显。家属就赶紧送张大爷去医院，等到医院的时候张大爷已经开始有点神志不清，呼吸不稳，经过医生的检查，确诊张大爷患上了单核细胞增多性李斯特菌脑干脑炎。
其实这不是冰箱的错，更不是隔夜菜的错。而是一种细菌，名叫李斯特菌的细菌。
那是因为张大爷吃的剩菜里面存在“冰箱*手”李斯特菌，这是一种不怕低温，可以在零下20℃环境生存的病菌，一般我们家里的剩菜剩饭吃不完，就会发现冰箱的保鲜层，那里的温度虽然不低，但相比如外面的气温，更适宜李斯特菌生存滋生。要是一个食物里有李斯特菌，那么冰箱保鲜层所有食物都会有被感染的可能，对于因为感染李斯特而导致的疾病，也叫“冰箱病”。
要是食入含有李斯特菌的饭菜较少，对人体也不会有什么危害，要是有什么不适，短时间也会消失，最好身体免疫力是没问题的。但要是不幸运的话，身体摄入李斯特过多，就会让人有恶心呕吐、腹痛腹泻、反应迟钝也会像张大爷一样引发脑膜炎、还有心肌炎等疾病，威胁生命。
一般患有慢性疾病、老人儿童、孕妇等身体免疫较低的人就会容易成为李斯特菌青睐的对象。
夏天到了，冰箱使用的次数就会多了起来无论是什么食物，只要是没吃完的，刚买回来的等等，都会往冰箱里面塞。虽然冰箱具有保鲜功能，也一直能够处于低温的状态，但是我们要知道冰箱里面的空气并不流通。
食物还是会有变质的可能，然后就会滋生很多细菌，耐低温的李斯特菌可能也会存在，慢慢的冰箱里就会有异味，这时候就要警惕冰箱里可能有李斯特菌了。
想要预防冰箱里有李斯特，2件事不要做1. 生熟食要分开放
李斯特菌虽然耐低温，但是经过高温的食物李斯特菌就会不复存在，要是想避免熟食变质想放冰箱，建议用保鲜膜或者保鲜盒包好，避免与生食放一起然后导致污染。
2. 剩菜剩饭包好再放冰箱
其实刚吃完的剩菜剩饭是不会有李斯特菌的，但要是吃完后直接顺手就把剩菜把冰箱一放，无疑就是给李斯特菌送上门，这样再吃的时候可能就会导致人体感染，要是舍不得倒掉，建议从冰箱里拿出来进行二次加热，但是这时候剩菜的仅剩的营养就会也会所剩无几。夏天还是避免有剩菜，新鲜的食物吃着也舒心。
夏季高温不仅使李斯特菌，还有其他细菌的滋生，对于人体也会有不小的损伤。例如一般存在于蛋类肉类里面的沙氏门菌，会导致脑炎、存在于果蔬里面的志贺氏菌，会导致人体发热、腹痛腹泻、还有存在于生猪肉里面的耶尔森菌，回到之后肠胃炎，这些都会存在于冰箱里面，危害人体健康。
为了避免细菌对人体的危害，定期清理冰箱很有必要想要清理冰箱，首先应该拔下电源，然后把冰箱里所有的“存活”一个不剩地拿出来，还有冰箱里的隔层、抽屉等，清洗干净后放在太阳底下晾干。除了冰箱的保鲜层，下面的冷冻层会有冰块，很多人上去就是用锤子砸，或者用刀砍，这样不仅效率低，还会可能损伤冰箱。
夏天天气热，断开电源后，很快冰块就会慢慢地融化、脱落。然后用抹布浸湿带有清洗液的水，把冰箱的犄角旮旯都好好的擦一遍，特别是有油污的地方，细细的擦拭。一般冰箱里最难清理的就是封条了，很多人清洗冰箱的时候就会一笔带过，其实这里面含有的细菌可能比冰箱里面还多。
建议使用厨房餐具的清洗液或者酒精，用软毛的刷子细细地刷，然后用干净的布擦干。不仅是冰箱的正面，背面也不要放过，后面通风的地方也要清理一下，这也是对冰箱的一种护理，可以延缓冰箱的使用寿命。
综上所述，夏天食物还是做一顿吃一顿比较好，毕竟好不容易买回新鲜的菜，当然也要吃得新鲜。想要避免冰箱食物的滋生，最好定期清理一下冰箱，度过完美夏天。
参考文献：
1. 《「提醒」李斯特菌——这个“冰箱*手”专挑孕妇下手》——九派健康 2022-04-01
2. 《“李斯特菌”其实就在我们身边，快看看你家冰箱里有没有》——武汉市第一医院 2022-03-27
