说起煎饼果子，那真是老幼皆吃，流行大江南北的一个早餐食品。它原本是天津人的小吃，由于制作方便，吃起来快捷，流行至各地，然后也有了不同的变化。正宗的天津煎饼果子， 由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者 薄脆 的"馃篦儿"组成，配以面酱，葱末，腐乳，作为佐料制作而成的。我们这里的煎饼果子除了以上的佐料，还会卷进去生菜叶和火腿肠，相对来说营养也更丰富了。
以前懒于做饭，经常去早餐摊买煎饼果子，后来又懒于下楼就琢磨还是自己做吧。仔细看了几次，原来在家也可以轻松制作，只需要一个平底锅就可以。最近天热，家里没有用气，今天就用电锅做一个吧，步骤都是一样的，有兴趣的食友可以试试哦。
首先准备食材，很简单，就是面粉，甜面酱，盐，鸡蛋、葱花、黑芝麻。
接下来就是制作啦，先将面粉加适量水，搅拌成面糊。这里用了200克面粉，加的水多太稀，不容易成型，加的水少就太稠，煎饼就会很厚。因为不同的面粉，它们的吸水量不同，所以水要分几次加。
和好面糊后，将锅预热，加少许油。现在的锅大都是不粘锅，制作面糊类的食品是很方便的，不用担心粘。
然后舀一勺面糊倒入锅里，轻轻摊开，没有专用工具的话，可以用锅铲。
