2、搅拌好以后的面粉，需要将其用手整理圆，并往里面涂抹上一层食用油。（食用油的加入，可以牢牢锁住面粉中的水分，让其不挥发。）然后再准备一张保鲜膜将碗覆盖住，并把准备好的面团放入到冰箱当中，对其进行发酵一晚上。发酵一夜后的面团需要将其取出，同时再准备一块案板，往案板上撒上少许的干面粉。
3、把面团从碗中取出，并直接放到案板上，不用对其进行揉搓，直接将其整理成长形状即可。然后将其切成两段，并用擀面杖擀平，再将面团切成大小相同的长条状。再以每两条为一组将其叠在一起，并用筷子在中间挤压一下，然后再用手将两头捏合在一起，一个油条面胚就制作好了。
