500克面粉，加2到3克干酵母（我用的是下面这种），可以多加一点，面会发的快一点，2克盐，把面、酵母、盐放进盆里。
酵母
用50度的热水把面搅成比较软的面团，放置5分钟，再搅一下，作用是让面团更光滑，注意不管顺时逆时，朝一个方向搅。
一盆是加了鸡蛋的一盆没加鸡蛋
等到面发起大泡，再用筷子搅动几下，稍微排气，然后就可以开炸了。
用平底锅，又不可以太多，盖住锅底一厘米高就可以了。用筷子试油温，筷子插进油里，筷子冒泡泡就好了。
油不要多
我是用两根筷子把面搅进油锅的，这是搞技术活[大笑][大笑][大笑]，一时半会学不会。
最简单的就是直接用手抓！
看到上图中那个小碗了吗？用小碗盛一点清水，把右手蘸一下水，以保证抓面糊的时候，面不粘手。
手湿过水后，抓起一小团面，稍微整理一下形状，放进油锅，然后，继续抓，直到把油锅放满。
面团放进油里后不要动，小火慢炸，直到一面金再翻面，两面都炸到金黄，就可以夹出来了。
个人觉得，不放鸡蛋更好吃，鸡蛋有一种腥味，但放鸡蛋后皮会更焦脆。
等我儿子回来，我给大家拍个视频，详细讲解一下。希望上面的做法大家能够看得明白。
如果你想早上吃，可以在头天晚上把面做好，第二天早上直接开炸，10分钟就可以吃到。
