4.白糖放入水中，混合烧开
5.烧开的水倒入面粉里（其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫热膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出来的成品越软）用筷子快速搅拌
6.搅拌好的面团稍微晾一下，不烫手了和成光滑的面团，饧5分钟
7.饧好的面团分成小剂子，揉圆
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