又到一年中秋佳节，中秋节是中国的重要传统节日之一，寓意着团圆幸福，从古至今，人们都格外的重视。
中秋节传统美食就是月饼，中秋节还没到，很多人都开始买月饼送给亲戚朋友亦或是同事客户来表达美好的心意。现在月饼的口味可真是丰富，大致分为南方月饼和北方月饼，北方月饼一般是甜的，南方月饼是以咸口味为主。
月饼里面的馅料也是每年都在变化，比如有网红月饼，像螺蛳粉口味月饼，我真好奇，这螺蛳粉口味月饼是怎么样。吃了那么多口味的月饼，我最喜欢的就是咸蛋黄月饼和鲜肉月饼，尤其是鲜肉月饼，鲜肉月饼是江浙沪一带传统小吃，是以面粉、猪肉、白糖为原料制作的一道菜品。外层酥脆美味，里面包裹着肉馅，鲜嫩多汁，一口下去，真是美味。
【手抓饼做饼皮】
鲜肉月饼想要好吃，最重要的两点，一是饼皮制作，二是调肉馅。正宗的鲜肉月饼的饼皮食用面粉加猪肉混合，反复揉成光滑的面团，再分成剂子，揉成光滑的面团，再擀成牛舌状，卷起来，再擀成长条状，这样做出来的饼皮烘烤出来才会有层次，才会酥脆蓬松好吃。
对于不爱揉面的我，又想省事的我，就想到了用手抓饼来制作鲜肉月饼，没想到成品非常好吃，味道一点都不输自己揉面制作而成的，关键是简单零失误。
【调肉馅】
鲜肉月饼想要好吃，调肉馅很关键。今天就来跟大家详细分享调肉馅的万能方法，用来包饺子、包包子等都可以用。
1、我们先将猪肉剁成泥，肥肉和瘦肉的比例一般是3：7，这样不油不腻，口感鲜嫩好吃。
剁肉泥我建议自己用刀剁，用刀剁出来的肉泥比绞肉机搅拌出来的更好吃。
