身边总会有朋友跟我说,为什么自己做面包总是不松软拉丝,其实主要还是因为没用对方法,今天要同大家说的是一种汤种的制作方法,用这个方法制作出来的面包,即使凉了都不硬。
好了,下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧,喜欢的小伙伴们可以动手做起来了,方法非常简单,关键自己做不加任何添加剂,吃起来也放心哦。
【枣泥汤种方法大面包】
食材用料:汤种部分:高筋面粉(也叫面包粉)23克、水112克
主面团部分:高筋面粉450克、水140克、糖50克、盐6克、蛋液75克、奶粉24克、酵母6克、玉米油30克
馅料部分:枣泥适量
制作过程:
1、首先我们先来制作汤种部分:将水同高筋面粉混合放入奶锅中。
2、将其混合的食材搅拌均匀,无颗粒滑顺的状态,如图所示。
3、开启小火,不停的搅拌,将其呈现出膏体的状态即可关火,放凉待用。