刚去掉臭皮囊的白果依然很臭
国人一般吃白果的做法就是炖鸡，前些天去到贵州省盘州市的妥乐村，发现白果还可以切碎了混入当地特产盘州火腿焖饭来吃，白果的似苦非甜和火腿的咸中带香配合得恰如其分，很是绝妙。
白果火腿焖饭
妥乐村有1200多棵古银杏，大部分都是三百岁以上的老树，其中有一棵被称为“树王”，足有1500余岁。妥乐十分偏远，当地自从有了游客之后，村民开始绞尽脑汁地开发白果的吃法来满足游客，有村妇用白果磨浆，揉进面粉做成面条；七八十岁的老妪则守着一笼炭火，将白果用竹签一串，烤给游客吃；还有外来的商人，更将银杏叶蒸熟糖炒晾干成茶，攀附在银杏树上石斛也不放过，也被制作成养生饮品……
白果面条
银杏茶
文人吃货蔡澜发现，若将新鲜白果去壳煮熟切碎，混入牛奶鸡蛋做成冰淇淋，也极其美味，好奇之人大可一试。
沿海地区的居民喜食糖水，白果是其中必不可少的一味食材，因为白果带有一丝清苦，和糖水其他甜糯的食材相比，显得十分特立独行，而且奉行药补不如食补的沿海人认为白果的清苦能去火，正好是炎热地带居民食用的良品。
