绿豆蒸糕的简单做法,蒸绿豆发糕的家常做法大全

第一步，绿豆130克准备好，挑出去里边带虫眼的不要，再洗干净，加水浸泡一夜

第二步，绿豆连泡豆的水一起放入煮锅里，加水到没过绿豆1寸左右位置，盖上锅盖，开大火烧开锅，再转中火煮18分钟后关火，此时的豆子状态是开花，一捻就面

第三步，连豆带汤捞入小盆里，此时的汤豆一共是540克，用不锈钢勺碾碎一些，这样口感更好，豆子味道浓郁

第四步，晾到绿豆汤手温状态（或者凉透，但千万不能太热），放入2勺白糖，再磕入2个柴鸡蛋，用筷子搅均匀