红烧带鱼需要放白糖吗,红烧带鱼需要放白糖吗窍门

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-15 11:11:59

红烧带鱼需要放白糖吗,红烧带鱼需要放白糖吗窍门(1)

因为带鱼吃得多了,所以在花样上我也能变换着。带鱼的鱼肚子那一段,以前要用剪刀给剖开,虽然干净了,但是形状上受影响,熟了之后,肚皮往外翻翻着,整块鱼显得乱七八糟。我喜欢整整齐齐的,一块块排着,所以我就琢磨出了新方法。用剪刀把带鱼剪成一样长的段,再用手指把鱼肚子那里一捅一掏,既去除了内脏、腹膜,还能保持鱼块完整不碎。想让鱼肉香润不柴,还要用对了油,不是植物油,而是猪油!一起来看我的做法吧!

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

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1、带鱼清洗干净,去头尾腮鳍,剪成一样长的段;

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2、每一面都拉4-5道花刀,便于入味,撒少许盐、料酒、姜丝,用手轻轻翻拌5分钟,可去除鱼腥味;

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