夏季还没来临，作为夏季标配的小龙虾却早已提前报道，大量上市了。小龙虾已经准备好了，您准备好了吗？快来GET挑选小龙虾的必备技能吧。买小龙虾千万别只看个头，青色红色差别大，调准母虾肉更多，学会以下小技巧，保你一挑一个准，肉多更干净，口感错不了。
不知道经常买小龙虾的朋友，有没有发现市场上的小龙虾并不是一个颜色的，有青色的，也有红色的，那么，青色的小龙虾和红色的小龙虾有没有区别呢？买哪种更好？
如果您以为他们只是颜色上的区别，那就大错特错了，青色红色区别大，了解造成颜色差异的原因后您自然就知道该怎么选了。
红虾
从生长环境来说，红色的小龙虾通常生长的环境比较脏，为了保护自己，他们的壳会越长越厚，慢慢就变成了红色外壳，甚至是暗红色和黑色的壳。这样的小龙虾由于生长环境影响，所含的脏东西，细菌，有害物质会比较多，而且不易清洗干净，壳厚重，肉质较少。
从成长期来说，通常红色的小龙虾虾龄较长，肉质较老。
青虾
从生长环境来说，青色的小龙虾生长的环境相对就要干净得多。看腹部就可以发现，青虾的腹部明显要比红虾腹部要干净很多，非常容易清洗。而且，青虾的壳也比较薄，且肉质更为饱满，所以，就是按重量上算也是划算一些的。
从成长期来说，通常青色的小龙虾虾龄较短，肉质更鲜嫩。
总结：红虾生长环境较脏，壳厚肉少质地老；青虾生长环境较干净，壳薄肉多更鲜嫩。
现在，您知道该买青虾还是买红虾了吗？
除了看颜色，我们还可以通过分辨公母来挑选肉质更肥厚的小龙虾。
母虾：
辨别：钳子相对较小，腹部平坦，最下面那对虾足呈羽状，是透明的。
特点：相同重量的公母小龙虾，母的肉多而且肉质富有弹性。并且和螃蟹一样，母虾有更多的黄哦。
公虾：
辨别：钳子相对要大得多，腹部凸起，最下面那有一对坚硬的小腿。
特点：公的小龙虾钳子比较大，腹部的肉不够饱满而且口感差。
总结：公虾肉少钳子大，母虾肉多黄也多。
买回小龙虾后，建议不要马上食用，而是让小龙虾自主地吐出体内的一些脏东西后，再食用更佳，具体怎么做呢？那就是在养小龙虾的水中加入一点盐和白醋，原理类似于催吐，这样静置1小时之后再开始清洗食用。
此外，在食用小龙虾的时候还需要注意，要吃新鲜的小龙虾，最好一次性吃完。小龙虾的蛋白质含量很高，蛋白质腐坏对健康伤害很大呢。
小龙虾的挑选技能您都GET到了吗？快带上你的秘籍开启征服小龙虾之旅吧。
用心做菜，用心生活。我是小乔的美好食光，每天在这里与您分享我的美食生活。如果您喜欢我的分享，就请关注我，也期待您的点赞，收藏和转发给更多的小伙伴。您的肯定是我持续分享的动力，谢谢~！
