哪些蔬菜蛋白质高,蛋白质高的蔬菜有哪些

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-15 13:58:38

蛋白质作为我们身体的必需营养素,通常分为两大类,动物性蛋白和植物性蛋白,在生活中我们获取的最多的一般是动物性蛋白,因为获取动物性蛋白的食物大多含有更多数量的蛋白质,而植物性蛋白在食物里获取的含量却很,常见的植物性蛋白的获取食物一般是大豆类物质。但是对于一些养生的人来说,频繁的食用单一的食物可能会造成一些心理抵触,而且在饮食方面可能也会降低兴趣。难道就没有其他蔬菜可以补充蛋白质了吗?并不是的,除了大豆类的蔬菜,有些蔬菜里也含有丰富的植物性蛋白质。

下面这些蔬菜在蛋白质含量上可是不能小看的呦。

西兰花

哪些蔬菜蛋白质高,蛋白质高的蔬菜有哪些(1)

西兰花是我们在生活中常见的一种蔬菜,但是它又是不一样的蔬菜,因为它相对于其他蔬菜来说,蛋白质的含量非常高。西兰花是一种营养成分非常高的蔬菜,而且它不仅营养含量成分高,营养种类也十分丰富。一颗西兰花里含有碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等营养成分,同时它所含有的矿物质也比其他蔬菜高出许多,其中西兰花的蛋白质含量更是惊人,高达4.1%,是蔬菜中的佼佼者。而且食用西兰花也可以预防癌症等,这也是因为它是是十字花科食物中唯一含有莱菔硫烷的蔬菜,这个成分可以增强我们的免疫力,并且消除体内的致癌物。

蘑菇

哪些蔬菜蛋白质高,蛋白质高的蔬菜有哪些(2)

蘑菇属于一种大型真菌,而且目前在我国已知的可食用蘑菇就有350多种。蘑菇具有“零脂肪素肉”之称,不仅仅是因为它的口感和味道与肉相似,也是因为它独特的营养特点,蘑菇是一种高蛋白,低脂肪,富含膳食纤维的食物,尤其是干蘑菇,其中蛋白质的含量达到20%左右,但是脂肪却不到1%,对于不少想减肥却又无肉不欢的朋友们可以说是一个不错的选择,蘑菇里还富含氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉还好。而且蘑菇还含有蘑菇多糖、B族维生素等营养素,不仅可以满足人体营养的需要,还能降低身体上一些疾病发生的可能性。

哪些蔬菜蛋白质高,蛋白质高的蔬菜有哪些(3)

其实在生活中蛋白质含量多的不仅仅是西兰花,还有其他的一些蔬菜,比如豌豆,菠菜,绿色蔬菜,土豆,甘蓝,玉米等,虽然它们蛋白质的含量不如肉类,但在植物性蛋白食物里可以佼佼者,而且它们也有自己的优势,它们含有其他丰富的膳食纤维和维生素等营养成分,可以在补充蛋白质的同时补充其他的营养素。

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