2，叶子可能比根茎更营养
生活中，大部分人吃芹菜、萝卜、莴笋都是将叶子丢弃的，殊不知，被你扔掉的部分反而营养价值更高！
以芹菜为例，每百克芹菜根茎，其水分含量为95.4g、蛋白质为1.2g、碳水化合物含量为4.5g、膳食纤维为1.2g、维生素C含量为8mg；
每百克芹菜叶子，其水分含量为89.4g、蛋白质为2.6g、碳水化合物含量为5.9g、膳食纤维为2.2g、维生素C含量为22mg。
绿叶是植物进行光合作用的部位，因此有些营养要高于难见光的根茎部位。这些菜下次吃的时候别随便扔了。
3，多色蔬菜不是转基因
不少蔬菜有多种颜色，像玉米有黑有黄；番薯有黄有紫；白菜有绿有紫……
那这些少见的黑玉米、紫番薯、紫白菜、紫土豆等是转基因食品吗？
其实不是，这些都是天然作物，只是在特定地理条件和育种技术下产生的。像紫薯是由日本专家杂交培育获得，2002年引进中国的；紫白菜是利用传统杂交技术，把紫甘蓝和普通大白菜进行杂交选育而成的。
这些紫色或者黑色蔬菜中还有特殊的花青素，一种抗氧化物，对人体是有好处的，可以放心食用。
