什么是蛋白质？它是生命的物质基础，也是生命活动的主要承担者，是人体细胞、组织的重要成分，人所需的营养中最重要的一环，如今正处在一个特殊的时期，冬季寒冷，病毒肆虐，无论男女老少，都要重视蛋白质的充足摄入。
专家教授们在接受采访时，也反复提到摄入优质蛋白在特殊时期的重要性。当蛋白质充足时，巨噬细胞、免疫球蛋白、白细胞等抗体就充足有活力，如果身体需要，可以在数小时内将抗体增加上百倍，和病毒来一场“高端局”，摄入优质的蛋白对增强免疫非常有帮助。
【资料来源：“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目】
肉类是摄入蛋白质的最佳途径之一，大多数肉类都属于“完全蛋白”，含有人体必须的几种氨基酸且数量充足，特殊时期要记得多吃一些肉，建议大家：多吃4种肉，高蛋白容易消化，强健体魄，增强免疫力。
每100克鸡肉含18克左右蛋白质，脂肪含量也较低，可以很好的为人体补充能量和营养，相对猪牛羊肉，鸡肉也更容易被消化。
推荐菜谱：番茄鸡肉丸子汤
食材：鸡胸肉、杏鲍菇、西红柿、姜、小葱、胡椒粉、醋、花椒粉、盐和鸡精适量。
1、鸡胸肉清洗干净切成大块放入绞肉机中，加入适量的去皮姜末，搅拌成绒状。
2、杏鲍菇也搅拌成末，和做好的鸡肉绒放在一起，加入适量的小葱碎，加入1调羹的花椒粉，2勺葱姜水去腥，适量的盐和鸡精。
