苦味的东西对身体有好处吗,苦味食物能够发挥的功效

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-15 23:24:28

酸甜苦辣咸为人生五味,但很多人对于苦味的厌恶,可以说是刻在基因里。当吃到苦味,全身心都在表达拒绝......
虽然“苦味”天生人缘极差,拥护者甚少,但是不论中外研究都有表明,苦味的食物含有丰富的生物碱、苦味素等活性成分,对健康有着重要的调节作用。

苦味的东西对身体有好处吗,苦味食物能够发挥的功效(1)

每个人对苦味的敏感性也都不同,这种差异取决于能分辨苦味的基因叫TAS2R38,这个基因的显隐性状态,决定我们对苦味的敏感程度。显性基因G,对苦味特别敏感;隐性基因C,对苦味免疫。

吃苦是自然选择的结果,一些苦味食物有毒害利用,如果尝不出苦味,就不利于生存。也有一部分苦味食物对生存有很大的帮助。

苦味的东西对身体有好处吗,苦味食物能够发挥的功效(2)

苦瓜

苦味的东西对身体有好处吗,苦味食物能够发挥的功效(3)

苦瓜中有一种名为奎宁精的物质,能改善免疫系统功能,利于人体皮肤新生和伤口愈合,其提取物有一定辅助降糖的作用。值得一提是,苦瓜中维生素C含量远高于橘子、柠檬等水果。

莴笋

苦味的东西对身体有好处吗,苦味食物能够发挥的功效(4)

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