六种茶类泡法口诀,各种茶怎么泡才正确

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-16 01:43:20

白茶,表面覆盖着一层厚厚的绒毛,若是不用沸水冲泡,内在的物质难以挣脱束缚,如此来一来,滋味释放少了,影响滋味。

如黑茶、普洱茶这类后发酵茶,若是不实用沸水冲泡,难以将茶香激发出,附着在表面的真菌反倒会影响滋味释放。

如果是冲泡绿茶这类不发酵茶,为避免汤水苦涩,可以稍微等水凉一些再冲泡,避免茶多酚太多,造成涩味。

用对方法,才能让茶更好喝。

六种茶类泡法口诀,各种茶怎么泡才正确(13)

《7》

冲泡注水手法易被忽视。

冲泡,注水的手法往往容易被忽视。

注水手法,对茶有何影响?

就像烹饪时对食材的处理方式,顺着纹理切还是逆着条纹,所得到的口感不同。自然,注水方式的选择,也会影响冲香气、口感呈现。

悬壶高冲,能充分激发茶香,但对冲泡茶器又说要求,容量要够大,才能让茶叶在容器中翻滚,彻底释放滋味。

环壁注水法,在一圈一圈地注水后,茶叶充分浸润在水中,释放滋味。

定点注水法,水流更集中,茶叶在水流的作用下,茶叶翻滚,茶香茶味拥有足够的释放空间。

在冲泡方式上,环壁注水法更不容易出错。

红茶、白茶、武夷岩茶、黑茶,当茶充分浸润在水中,才拥有更多的可能。

六种茶类泡法口诀,各种茶怎么泡才正确(14)

《8》

泡茶,易受外界因素影响。

有的人泡茶,基本不会出错,每一款茶的特点都得以发挥,茶香茶味得到足够宽阔的施展空间。

而有的人,泡茶不得其法,泡出来的茶不是太浓就是太淡,甚至还会泡得面目全非。

总结来说,会影响茶的口感,有五大因素。

1.茶器

2.投茶量

3.水质

4.注水方式

5.出水时间

在日常泡茶过程中,须多观察,多留心,规避错误的冲泡方式,才能与口感好的茶邂逅,这些不论是冲泡绿茶、红茶、白茶还是武夷岩茶、黑茶、普洱茶,都一样!

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