鲤鱼开胃最佳搭配,鲤鱼炖汤最佳搭配

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-16 04:38:10

大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜,为鲁菜的代表菜品之一 ,色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,香鲜味美。

据说此菜最早起源于济南泺口,后逐渐流传至山西、河南等地。在河南时,形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品,据《东京梦华录》记载:北宋时期,鲤鱼焙面在市场上已流行,鱼肉色泽枣红,软嫩鲜香;焙面细如发丝,蓬松酥脆。

鲤鱼开胃最佳搭配,鲤鱼炖汤最佳搭配(1)

鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇

接下来就给大家介绍这道糖醋鲤鱼的家常做法,学会以后再也不用去饭店了!

【糖醋鲤鱼】

1.首先我们准备鲤鱼一条,把鱼敲晕之后,刮去鱼鳞,去除内脏,清洗干净。然后在鱼身两侧切上几刀,切的时候不要切透,切至鱼骨即可。

鲤鱼开胃最佳搭配,鲤鱼炖汤最佳搭配(2)

2.盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒10克、生姜一小块切成丝,大葱白一段,切成马蹄片,把料汁均匀涂抹在鱼身上,腌制10分钟,给鱼去腥码味。

鲤鱼开胃最佳搭配,鲤鱼炖汤最佳搭配(3)

3.大蒜几粒,用力拍散后切成蒜末,生姜一块,切成姜末备用。

鲤鱼开胃最佳搭配,鲤鱼炖汤最佳搭配(4)

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